[censored] Vegane Aprikosen-Schm…-Tarte

Wer mich kennt, weiß vielleicht, dass ich einen persönlichen Groll gegen einige wenige deutsche Wörter hege, weil sie in mir einen fast schon körperlichen Widerstand erzeugen. Ich meide diese Wörter, wo immer es geht. Gewisse Leute aus meinem Umfeld machen sich dies manchmal sogar zunutze und benutzen diese Wörter besonders oft – schämt euch!

Nicht dass wir uns falsch verstehen: Dieser Widerstand richtet sich nicht gegen das, was diese Wörter bezeichnen, einfach gegen ihre lautliche Form: Sie klingen einfach ganz übel! Das Wort „Schmand“ gehört jedenfalls eindeutig ist diese Gruppe – und es hat mich sage und schreibe 20 Minuten gekostet, dieses scheußlich klingende Wort hier niederzuschreiben.

Naja, nun ist es passiert (weil mir in den 20 Minuten keine wirkliche Alternative eingefallen ist, vor allen Dingen). Falls es Euch nicht auch so geht, dann nutzt die 20 Minuten besser für sinnvollere Dinge – zum Beispiel für diese sehr leckere und sommerliche Aprikosen-Schmand-Tarte (ich hab’s wieder getan…)

Hier das Rezept:

Für den Teig zunächst 130g Wasser ins Eisfach stellen, bis es auf wenige Grad abgekühlt ist. Dann 250g Mehl, ½ TL Salz, 50g Zucker und 90g kalte veg. Butter zu einem Teig verkneten und immer wieder etwas von dem Eiswasser dazugeben, bis ein gut knetbarer Teig entsteht. Es braucht etwa 100g des Wassers, ggf. etwas mehr.

Den Teig anschließend kühlen.

Unterdessen etwa 2kg Aprikosen entkernen und vierteln. 500g Mango-Joghurt, 200g veganen Schmand (!) und 60g Zucker vermengen. 70g veganes (Sahne-)Puddingpulver mit 60ml Sojamilch verrühren, bis sich das Pulver aufgelöst hat. Dann die Puddingmasse unter die Joghurtmasse heben und alles gut verrühren.

Den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Eine Tarteform mit dem Teig auskleiden und etwa 1/3 der Joghurtmasse hineinfüllen, gleichmäßig verstreichen. Dann die geviertelten Aprikosen darauf verteilen und den Rest der Joghurtmasse darüber geben. Glatt streichen und für ca. 40 Minuten im Ofen backen. Danach gut auskühlen lassen.