Da ist sie also wieder, die Zeit des Nieselregen-Wetters, die bei Hermes umstandslos seinen charmanten „AUF-GAR-KEINEN-FALL-werde-ich-jetzt-mit-dir-rausgehen-und-mir-meine-edlen-Hundefüße-nass-machen“-Blick heraufbeschwört. Das ist natürlich vollkommen verständlich (er hat wirklich süße Füße). Und mir bleibt so ebenfalls etwas mehr Zeit, z.B. für diese leckere Bruschetta-Variante mit Kürbis.
Einen kleinen Hokkaido-Kürbis und drei Knoblauchzehen in feine Würfel schneiden, in eine Backform verteilen, salzen und pfeffern und gleichmäßig mit ca. 4 EL Olivenöl überziehen. Dann für 25-30 Min. bei 220 Grad O-U-/Hitze backen.
Während des Backens 4-5 Tomaten und 1-2 kleine rote Zwiebeln würfeln, Salz und Pfeffer sowie 1 EL Öl unterheben. Nach der Backzeit des Kürbis wird die Tomaten-Zwiebel-Mischung über die gebackenen Kürbisstücke verteilt – dann alles zusammen für weitere 10 Min. backen.
Nach der Backzeit 1-2 Brötchen oder 1/2 Stange Baguette in Scheiben schneiden, in einer Pfanne mit etwas (oder mehr…) Öl anrösten (wer seinen italienischen Nachbarn reizen will, könnte das Brot auch einfach nur toasten) und mit der Bruschetta und etwas Koriander belegen.
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